长豆饭

前几天和哥哥，姐姐门在谈天，谈起了在天国的爸妈，我很想念他们。很怀念妈妈所煮的每一样菜肴和糕点。也很怀念爸爸講他以前的故事，怎样白手兴家。每当我遇到困难时，爸爸都会拿出他丰富人生经历的意见给我参考，好让我做个决定。

每次妈妈煮长豆饭都会爆一大碗小红葱因为他知道我们很喜欢吃。

长豆饭
材料：
2杯 米
400ml 清水
200g 猪肉 （切块，腌1茶匙盐）
30g 虾米 （浸软）
200g 长豆 (切2寸长）
蒜米适量（切碎）
小红葱适量（切片）

调味料：
半汤匙 生抽
半汤匙 黑酱油
1茶匙 盐
胡椒粉少许

做法：

1. 镬热2汤匙油，爆脆小红葱， 备用。
2. 镬里剩下的油，加入猪肉， 炒熟，再加入虾米， 炒香。
3. 加入蒜米和长豆，炒至半熟。
4. 再加入米和调味料，炒匀。
5. 放入电饭锅里，加水煮至饭熟。
6. 撒上爆脆的小红葱，趁热吃。